諏訪市にて焼き菓子からオーダーメイドケーキまで様々なお菓子が楽しめるお店、「エソラリエ」様がNewOpen！
関東で修行された後、ミラノサローネスイーツ工房にて長らくパティシエを務めていらした、五味様のお店です。店内は、店名にある"ソラ(空)"をテーマとした青空～夕焼けをイメージしたグラデーション塗装と、絵空事や夢をケーキで再現して人々を喜ばせたいという五味様の思いを重ねて、夢を感じられるデザイン、空間づくりをさせていただきました。天井に広がるドライフラワーが店内を華やかにし、幻想的にも思わせてくれます。

◇繁盛物件を選んだきっかけ：ご紹介

◇新規開業をしようと思ったきっかけ
高校生の時に「ケーキ屋さんになる」と決めたときから、開業という目標は持ち続けていました。具体的に動き出すきっかけになったのは、前職場であるミラノサローネの閉店が決まり、機材などをいただけるというお話をいただいた時です。

◇物件の決め手：エリア/場所

◇繁盛物件不動産のサポートはいかがでしたでしょうか？
他の不動産業者は設計や建築に詳しくない方が多い中、繁盛物件不動産さんは設計事務所と一体となって取り組まれているので、物件の内覧の段階から具体的なイメージを持って物件を決めることができた点がとてもよかったです。物件の選定から契約まで手厚くサポートしていただきとても助かりました。

◇こんなお店にしていきたい！
絵空事のような新しいカタチのケーキ屋さん

担当：伊藤としみ